严格地说,味觉只发生在嘴里,指的是味蕾检测到的五种基本感觉之一——甜、咸、酸、苦、鲜。然而,你的鼻子可以识别气味,它可以识别更广泛的数千种挥发性化合物。
这两种感觉的总和就是我们所感知的味道,所以这两种感觉在我们对食物的整体体验中都扮演着重要的角色。
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提问人:Jason Webb,田纳西州
严格地说,味觉只发生在嘴里,指的是味蕾检测到的五种基本感觉之一——甜、咸、酸、苦、鲜。然而,你的鼻子可以识别气味,它可以识别更广泛的数千种挥发性化合物。
这两种感觉的总和就是我们所感知的味道,所以这两种感觉在我们对食物的整体体验中都扮演着重要的角色。
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